さんまのぽっぽ焼き(福島郷土料理)
さんまのぽっぽ焼き:右奥
材料 (4人分)
さんま 4尾 長ねぎ 1本 しょうが 1片 味噌 大さじ2
七味唐辛子 適宜 大根 10cm分
作り方
  1. さんまは三枚におろす。長ねぎはみじん切りにする。しょうがと大根はすりおろす。
  2. おろしたさんまを出刃包丁で叩き、みじん切りにした長ねぎ、おろししょうが、味噌、七味唐辛子を加えてさらに叩く。
  3. 2.をハンバーグ状に丸めてニュートリパンで両面をこんがり焼く。
  4. 器に盛りつけ、大根おろしを添えてできあがり。