トマト鍋(薬膳)
材料 (4人分)
トマト水煮缶(カットトマト)1缶 にんにく 1片 玉ねぎ 1/2個
赤ピーマン 1個 えび(ブラックタイガー)8尾 いか 1ぱい
ホタテ 4個 アサリ 200g オリーブオイル 大さじ2
塩・こしょう 適宜 鷹の爪 少々 イタリアンパセリ 少々
(付け合せ)
餃子の皮 適量 とろけるチーズ 適宜 こしょう 少々
作り方
  1. にんにくはみじん切りに、玉ねぎはざく切りに、赤ピーマンは斜めにスライスしておく
  2. えびは殻をむき、いかは食べ易い大きさに切る。ホタテは大きければ半分に切り、アサリは砂抜きしておく。
  3. ニュートリパンにオリーブオイルを入れてにんにくを炒める。そこへ玉ねぎと鷹の爪を加えて炒め、さらにトマトの水煮缶を加え少し煮込み、塩、こしょうで味を調える。
  4. 3に魚介類を加え、火が通ったらできあがり。
  5. 仕上げにイタリアンパセリを散らす。
  6. もう一台のニュートリパンを使ってつけ合わせ!
    餃子の皮をすき間のないようにしきつめ片面焼く。焼き目がついたら裏返してとろけるチーズとこしょうをふり、蓋をする。チーズがとけたらできあがり。
    トマト鍋のつけ合わせに最高!2台あるとできるおもてなしの極意!