フムスのディップと納豆味噌
~野菜スティックと共に~(薬膳)
材料
【フムス】
にんにく 3片 味噌 大さじ2 エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
大豆水煮 120g 白ごまペースト 大さじ2 サワークリーム 90g
レモン汁 1/4個分    
【納豆味噌】
小粒納豆 100g にんにく(みじん切り) 大さじ1 白ごま 大さじ1
玉ねぎ(粗みじん切り) 小1個 ごま油 大さじ1 味噌 大さじ4
コチュジャン 大さじ1 水 50mL こしょう 少々
【野菜スティック】
お好みの野菜で    
作り方
    (フムス)
  1. にんにくは皮をむく。アルミホイルににんにく・味噌・エキストラバージンオリーブオイルを入れ、薄くオリーブオイルを塗ったニュートリパンで蒸し焼きにする。にんにくに火が通ったら取り出す。
  2. フードプロセッサーに1.と大豆・白ごまペースト・サワークリーム・レモン汁を入れて撹拌する。滑らかになったらできあがり。

  3. (納豆味噌)
  4. ニュートリパンにごま油と玉ねぎの粗みじんを入れ、じっくり炒める。
  5. 3に納豆・にんにくを加え炒める。次に味噌・コチュジャン・水を加え更に炒め、こしょうと白ごまを加える。
フムスは中東地域の伝統食で、たんぱく質・食物繊維・ミネラルが豊富な豆やごまを使ったディップです。サラダ菜あるいはサンチュにきゅうりや人参の千切りと共に巻いて召し上がれ。納豆味噌はご飯のお供や炒め物の調味料としても最適!納豆や水煮大豆は手に入りやすい植物たんぱくです。