いわしとトマトのロール焼き
(ヘルシーレシピ)
エネルギー 塩分
162kcal 1.1g

※エネルギー・塩分は1人分です。

料理解説
夏が旬の鰯(いわし)とさっぱりした梅、大葉、トマトを一口サイズに巻きます。
暑くて食欲が進まない方にも食べやすいメニューです。ニュートリパンで蒸し焼きするので、部屋の温度を上げるオーブンを使わず手軽に調理できます。

梅の代用に、バジルソース、ピザソース、とけるチーズなどもおすすめです。
材料
いわし 4尾 塩・こしょう 適量
プチトマト 16個 大葉 8枚 パン粉 1/2カップ
梅肉 大さじ1 オリーブオイル 小さじ2 レモン・パセリ 適量
作り方
  1. イワシは3枚おろしにする。腹骨を取り除き、細かい背骨を骨抜きで抜く。
    身が大きければ縦半分に切り塩こしょうをする。
  2. イワシに梅肉を塗り、縦半分に切った大葉をおき、プチトマトに巻き楊枝で止める。ニュートリパンに並べる。
  3. ②にオリーブオイルをかけて、中火で蒸し焼きにする。仕上げに煎ったパン粉を振りかけ、レモンを添える。