根菜のピクルス
(ヘルシーレシピ)
エネルギー 塩分
59kcal 0.7g

※エネルギー・塩分は1人分です。

料理解説
ニュートリパンで歯ごたえのある根菜類を蒸し焼きに。熱いうちにマリネ液に漬け込むのがポイントです。歯ごたえのあるものはダイエット時に必須の食材です。
材料
れんこん 30g 人参 30g カリフラワー 80g
ブロッコリー 80g パプリカ(3色) 各1/4個 ペコロス 3個
【ピクルス酢】
すし酢 50cc 水 50cc ローリエ 1枚 赤唐辛子 1/2本
※参考:すし酢の配合 米酢 大さじ4、砂糖 大さじ2、塩 小さじ1
作り方
  1. ピクルス液はすべてニュートリパンに入れて沸騰させる。
    ※酸味が苦手な方は、ここでよく火にかけ酸味をとばす。
  2. 人参・パプリカは乱切り、れんこんは輪切り、ごぼうは乱切りにして水にさらす。カリフラワー、ブロッコリーは小房に分ける。 ペコロスは皮をむく。
  3. ニュートリパンに野菜を並べ、蓋をして弱火で蒸気があがるまで蒸し焼きする。
  4. 瓶に野菜を入れて①のピクルス液を入れ、冷めたら冷蔵庫保存する。