タラとごぼうのトマト煮
(ヘルシーレシピ)
エネルギー 塩分
166kcal 0.8g

※エネルギー・塩分は1人分です。

料理解説
ローカロリーの白身のタラ、歯ごたえがあるごぼうで身体温まるトマト煮。
ニュートリパンでタラはふっくら焼き上げ、ごぼうは柔らかく仕上げます。
材料
タラ 4切れ 塩・こしょう 適量 小麦粉 適量
オリーブオイル 小さじ1 白ワイン 小さじ2
玉ねぎ 1個 ごぼう 100g ニンニク(つぶす) 1かけ
オリーブオイル 小さじ1 トマト缶 1缶(400g) 水 200cc
コンソメ 1/2個 ローリエ 1枚 パセリ 適量
作り方
  1. タラは、塩こしょうをして小麦粉をつける。
  2. ニュートリパンにオリーブオイルを熱し、タラの両面をカリッと焼き、ワインを振り入れて、一度取り出す。 
  3. ニュートリパンにつぶしたニンニクとオリーブオイルを入れて熱し、スライスした玉葱とごぼうを炒め、トマト缶、水、コンソメ、ローリエを入れて煮込む。ごぼうが柔らかくなったら、タラを戻してひと煮立ちさせる。塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセルを飾る。