牛肉と野菜たっぷりオイスターソース炒め
(ヘルシーレシピ)
エネルギー 塩分   ※エネルギー・塩分は1人分です。
※輸入牛ヒレ使用の場合は182kcal、国産牛ヒレ使用の場合は239kcalになります。
輸入牛の方がローカロリーです。
182kcal 1.2g
料理解説
牛肉のなかでもヒレ肉はとてもローカロリーです。牛ヒレ肉と季節のお野菜たっぷり料理は筋肉増加におすすめなひと品です。
材料
牛ヒレ肉 250g (A)しょうゆ、酒 各小さじ1 片栗粉 小さじ2
しめじ 1パック 生椎茸 4枚 人参 40g
レンコン 100g サラダ油 大さじ1 長ネギ 1/3本
しょうが 1/2かけ チンゲン菜 2株(150g) 胡麻油、塩 各少々
【合わせ調味料】    
オイスターソース 大さじ1.5 酒 大さじ1 砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
作り方
  1. 牛肉はひと口大に切り、しょうゆ・酒をもみ込む。片栗粉は炒める直前にまぶす。
  2. しめじは石づきを除き小房に分ける。生椎茸は石づきを除き、スライスする。レンコン、人参は半月切りにする。合わせ調味料をあわせておく。
  3. チンゲン菜は4~6等分に割り切りにし、ニュートリパンに、少量の水・塩・サラダ油を少々加えて、蒸しゆでする。
  4. ニュートリパンにサラダ油小さじ1を熱し、①の牛肉を両面焼き、取り出す。 
  5. ④のニュートリパンにサラダ油小さじ2を熱し、生姜、長ネギを炒め、野菜を炒め④の牛肉を戻し、合わせ調味料を回し入れて手早く炒め合わせ、仕上げにごま油を少々加え風味をつける。
  6. 器にチンゲン菜をのせ、真ん中に⑤を盛る。