エビのパン粉焼き
(ヘルシーレシピ)
エネルギー 塩分   ※エネルギー・塩分は1人分です。
72kcal 0.7g
   
料理解説
海老に含まれるアミノ酸の一種「グルタミン」は筋肉維持と強化が期待できます。この海老をニュートリパンでカリッと仕上げるパン粉焼きをご紹介します。
材料(4人分)
海老 8尾 塩こしょう 少々 パン粉 1/2カップ
オリーブオイル 小さじ2 トマトソース 大さじ4 粉チーズ 大さじ1
パセリ・レモン 適量
【トマトソース】
トマト缶 1缶 ニンニク(つぶす) 1かけ 玉ねぎ(みじん切り) 30g
オリーブオイル 大さじ1 ローリエなど好みのハーブ 適量 塩こしょう 適量
作り方
  1. 海老は殻つきのまま背開きにして、背ワタを取り包丁で筋切りをする。
    Point! 筋切りをすると、焼いた時に海老が丸まりません。  
  2. ニュートリパンにオリーブオイルとパン粉を入れ、きつね色になるまで炒め、取り出しておく。
  3. トマトソース作り
    ニュートリパンにニンニクと玉葱、オリーブオイルを入れゆっくり炒める。トマト缶を入れ、好みのハーブを入れて、塩こしょうをし、10分ほど煮る。※市販トマトソースでも可。
  4. ニュートリパンにオリーブオイルを熱し、エビの殻を下にして並べ蓋をして2分、弱火で加熱。次にエビにトマトソースを塗り、粉チーズを掛けてフタをしてさらに3分蒸し焼きにする。
  5. ④にパン粉と刻みパセリを振りかけ、お皿に盛り付ける。