鶏肉と根菜の和風シチュー
(ヘルシーレシピ)
エネルギー 塩分   ※エネルギー・塩分は1人分です。
228kcal 1.9g
   
料理解説
低脂肪高タンパクの鶏むね肉と植物性タンパク質の豆乳で筋肉強化。
白味噌仕立ての和風シチュー。ほっくり煮えた根菜類をお楽しみください。
材料(4人分)
鶏むね肉 150g 塩こしょう・片栗粉 適量 玉ねぎ 1/2個
人参 80g ごぼう 80g れんこん 100g
しめじ 1/3パック ブロッコリー 30g だし汁 2カップ
豆乳 1カップ 白味噌 大さじ3~4 塩こしょう 適量
作り方
  1. 鶏肉はひと口大に切り、塩コショウをして片栗粉をつける。
  2. 玉ねぎはスライス、人参・ごぼうは乱切り、レンコン1/3は乱切り、残りは皮をむき酢水につけておく。ブロッコリーはゆでる。
  3. ニュートリパンにだし汁を入れ、①の鶏肉と②のブロッコリー以外の野菜を入れフタをして、沸騰したら弱火にして5分煮る。  
  4. 残しておいたれんこんをすりおろして、③に入れてとろみをつける。白味噌を溶き入れ、豆乳を入れひと煮立ちさせ、ブロッコリーを入れ、塩コショウで味を調える。